Matété de Crabe au Lait de Coco et Curry
60% authentique · Fusion Antillaise-Indienne
Une interprétation créative du matété de crabe, où la richesse du lait de coco et les arômes du curry se marient à la chair de crabe pour une expérience gustative exotique et réconfortante.
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Ingrédients
- Crabes frais4 moyens
- Lait de coco400 ml
- Oignons1 gros
- Ail3 gousses
- Piment frais (facultatif)1
- Poudre de curry2 cuillères à soupe
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîcheune poignée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau50 ml
Étapes
- 1
Nettoyer et décortiquer les crabes. Réserver la chair.
- 2
Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment (si utilisé).
- 3
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile de coco. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute en remuant.
- 5
Incorporer la chair de crabe, le lait de coco et l'eau. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
- 7
Ajouter la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
