Crabes Farcis Créoles à la Noix de Coco
80% authentique · Créole / Antillais
Une variation des crabes farcis incorporant la douceur exotique de la noix de coco râpée et des saveurs créoles, offrant une expérience gustative unique et parfumée.
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Ingrédients
- Crabes frais4
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Piment Scotch Bonnet1/2 (facultatif)
- Mangue fraîche1/2
- Noix de coco râpée fraîche ou déshydratée50g
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Coriandre fraîche1/4 bouquet
- Beurre20g
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer les crabes et leurs carapaces comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment (si utilisé). Couper la mangue en petits dés.
- 3
Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à tendreté.
- 4
Ajouter la chair de crabe, la mangue en dés, la noix de coco râpée, le gingembre râpé, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes.
- 5
Mélanger la farce et l'utiliser pour garnir les carapaces de crabe.
- 6
Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et légèrement dorée.
- 7
Servir garni de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
