Seffa Medfouna aux Fruits Secs et Miel
75% authentique · Marocaine (Créative)
Une variation gourmande de la Seffa Medfouna, où la douceur des fruits secs et la richesse du miel se marient aux vermicelles et au poulet, créant une expérience gustative unique.
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Ingrédients
- Vermicelles (cheveux d'ange)500g
- Poulet (cuisses ou blancs)600g
- Oignons2 moyens
- Raisins secs50g
- Abricots secs coupés50g
- Pistaches concassées50g
- Miel3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Safranune pincée
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer le poulet comme dans la recette traditionnelle (étapes 1 à 3), mais en ajoutant les raisins secs et les abricots coupés dans le bouillon pendant la dernière demi-heure de cuisson. Effilocher le poulet.
- 2
Cuire les vermicelles à la vapeur (étape 4 de la recette traditionnelle).
- 3
Mélanger les vermicelles cuites avec une partie du bouillon de cuisson (filtré), l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Assaisonner si nécessaire.
- 4
Dans un plat de service, alterner couches de vermicelles et de mélange poulet/fruits secs.
- 5
Arroser d'un filet de miel et parsemer de pistaches concassées grillées.
