Focaccia au romarin traditionnelle
Plat traditionnel · Italienne
Une focaccia classique et moelleuse, imprégnée d'huile d'olive extra vierge et garnie de romarin frais et de gros sel. Parfaite pour accompagner un repas ou comme en-cas.
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Ingrédients
- Farine de blé type 00500g
- Eau tiède350ml
- Levure fraîche de boulanger10g
- Huile d'olive extra vierge50ml + pour le moule et la finition
- Gros sel de mer1 cuillère à café
- Romarin frais2-3 brins
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange eau/levure et 50ml d'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
- 3
Couvrir le bol et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Huiler généreusement un plat rectangulaire (environ 30x40 cm). Étaler la pâte doucement dans le plat, en essayant de ne pas la dégazer complètement. Laisser reposer encore 30 minutes.
- 5
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- 6
Avec les doigts huilés, faire des trous dans la pâte. Arroser généreusement d'huile d'olive. Parsemer de romarin frais et de gros sel.
- 7
Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
- 8
Laisser refroidir légèrement avant de découper.
