Salade de pommes de terre et saumon au citron classique
Plat traditionnel · Française
Une salade de pommes de terre crémeuse et acidulée, garnie de saumon poêlé et d'une touche de citron frais. Parfaite pour un repas léger mais satisfaisant.
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Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme800g
- Filet de saumon frais400g
- Citron1
- Aneth frais1 bouquet
- Câpres2 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- 2
Pendant ce temps, assaisonner le filet de saumon avec du sel et du poivre. Le faire poêler dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore moelleux. Laisser refroidir et émietter grossièrement.
- 3
Couper les pommes de terre en dés ou en rondelles.
- 4
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.
- 5
Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre, le saumon émietté, l'aneth ciselé et les câpres.
- 6
Arroser de vinaigrette et mélanger doucement. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Servir frais, garni de quelques zestes de citron et d'un peu d'aneth supplémentaire.
