Manakish au Zaatar Traditionnel
Plat traditionnel · Levantine
Une manakish classique, fine et croustillante, garnie d'un mélange aromatique de zaatar, d'huile d'olive et de sésame, cuite à la perfection.
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Ingrédients
- Farine de blé500g
- Levure sèche active7g
- Sucre1 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Eau tiède300ml
- Zaatar100g
- Huile d'olive (pour la garniture)6 cuillères à soupe
- Graines de sésame grillées2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et 100 ml d'eau tiède. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et le reste de l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 3
Huiler légèrement le bol, y déposer la pâte, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger le zaatar, l'huile d'olive (pour la garniture) et les graines de sésame dans un bol.
- 5
Préchauffer le four à 230°C (450°F).
- 6
Dégazer la pâte et la diviser en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion en un cercle fin (environ 20-25 cm de diamètre).
- 7
Étaler uniformément la garniture de zaatar sur chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure.
- 8
Placer les manakish sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- 9
Servir chaud.
