Carpaccio de Courgettes Classique
Plat traditionnel · Italienne
Une version traditionnelle du carpaccio de courgettes, mettant en valeur la fraîcheur des légumes avec une vinaigrette simple et des copeaux de parmesan.
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Ingrédients
- Courgettes4 moyennes
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Jus de citron frais2 cuillères à soupe
- Parmesan50g
- Basilic fraisquelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé, tranchez les courgettes le plus finement possible.
- 2
Disposez les tranches de courgettes en une seule couche sur un plat de service.
- 3
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron frais. Salez et poivrez au goût.
- 4
Arrosez uniformément les courgettes avec la vinaigrette.
- 5
Râpez ou taillez des copeaux de parmesan sur le carpaccio.
- 6
Garnissez de feuilles de basilic frais.
- 7
Servez immédiatement.
