Pithiviers aux Légumes d'Automne et Chèvre
60% authentique · Créative / Française
Une variation végétarienne du Pithiviers, mettant en vedette les saveurs réconfortantes des légumes d'automne comme la courge et les poireaux, relevée par la douceur du fromage de chèvre.
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Ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre400g
- Courge butternut300g
- Poireaux2
- Fromage de chèvre frais150g
- Noix concassées50g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Thym frais1 cuillère à café
- Oeuf (pour dorer)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Peler et couper la courge en petits dés. Nettoyer et émincer finement les poireaux.
- 3
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les dés de courge, le thym, le sel et le poivre. Cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 4
Écraser grossièrement la courge et les poireaux à la fourchette. Laisser refroidir légèrement. Incorporer le fromage de chèvre émietté et les noix concassées.
- 5
Diviser la pâte feuilletée en deux disques. Garnir un disque avec la préparation aux légumes, en laissant une bordure libre.
- 6
Recouvrir avec le second disque de pâte. Souder les bords. Décorer le dessus avec des motifs au couteau.
- 7
Badigeonner le dessus du Pithiviers avec l'œuf battu.
- 8
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 9
Laisser tiédir avant de servir.
