Quatre-Quarts Breton Traditionnel
Plat traditionnel · Française (Bretagne)
Le classique gâteau breton, simple et réconfortant, dont le nom vient de l'égalité des poids des quatre ingrédients principaux : farine, sucre, beurre et œufs.
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Ingrédients
- Farine de blé250g
- Sucre en poudre250g
- Beurre doux250g
- Œufs4
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Peser les 4 ingrédients principaux (farine, sucre, beurre, œufs) pour s'assurer qu'ils sont en quantité égale.
- 3
Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
- 4
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 5
Incorporer progressivement la farine tamisée au mélange œufs-sucre, en mélangeant délicatement.
- 6
Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé.
- 8
Enfourner pour environ 45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.
- 9
Laisser tiédir avant de démouler.
