Gâteau Breton Traditionnel
Plat traditionnel · Française (Bretagne)
Un gâteau riche et sablé, emblématique de la Bretagne, caractérisé par sa texture dense et son goût beurré prononcé. Parfait pour accompagner un café ou un thé.
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Ingrédients
- farine de blé250g
- beurre doux200g
- sucre en poudre150g
- œufs (jaunes)3
- levure chimique1 cuillère à café
- sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 3
Ajouter le beurre ramolli coupé en dés et sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- 4
Incorporer les jaunes d'œufs et mélanger juste assez pour amalgamer la pâte. Ne pas trop travailler.
- 5
Foncer le moule avec la pâte, en remontant légèrement sur les bords.
- 6
Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
- 7
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
