Salade de Riz Croustillant Végétarienne aux Légumes Croquants
65% authentique · Végétarienne / Asiatique
Une variation végétarienne colorée et saine, où le riz croustillant est garni de légumes frais et croquants, et d'une sauce légère à base de tahini et de citron.
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Ingrédients
- Riz à sushi300g
- Vinaigre de riz50ml
- Sucre20g
- Sel1 cuillère à café
- Huile végétale pour friture500ml
- Carottes râpées100g
- Concombre en julienne100g
- Poivron rouge en julienne50g
- Edamame écossé100g
- Tahini3 cuillères à soupe
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Eau2-3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche hachée2 cuillères à soupe
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Préparer le riz et le faire frire comme dans la recette classique.
- 2
Couper le riz frit en carrés ou rectangles.
- 3
Préparer la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
- 4
Dans un bol, mélanger les carottes râpées, le concombre en julienne, le poivron rouge et l'edamame.
- 5
Disposer les morceaux de riz croustillant sur un plat. Garnir généreusement avec le mélange de légumes. Arroser de sauce tahini-citron.
- 6
Saupoudrer de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées avant de servir.
