Carpaccio de Bœuf Traditionnel
Plat traditionnel · Italienne
Une préparation classique du carpaccio de bœuf, mettant en valeur la tendreté de la viande crue finement tranchée, agrémentée d'une vinaigrette simple et de copeaux de parmesan.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Filet de bœuf cru500g
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Jus de citron frais2 cuillères à soupe
- Parmesan Reggiano50g
- Roquette50g
- Câpres2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Congeler légèrement le filet de bœuf pendant 30 minutes pour faciliter la découpe.
- 2
Trancher le bœuf le plus finement possible, idéalement à la trancheuse ou avec un couteau très aiguisé.
- 3
Disposer les tranches de bœuf en une seule couche sur quatre assiettes froides.
- 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
- 5
Arroser généreusement les tranches de bœuf avec la vinaigrette.
- 6
Garnir avec la roquette, les câpres et les copeaux de parmesan.
- 7
Servir immédiatement.
