Cuisses de grenouilles persillées traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Un classique intemporel de la cuisine française, les cuisses de grenouilles sont sautées dans du beurre avec de l'ail et du persil frais, offrant une saveur délicate et herbacée.
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Ingrédients
- Cuisses de grenouilles1 kg
- Beurre100 g
- Ail4 gousses
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Farine50 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Rincer et sécher les cuisses de grenouilles. Saler et poivrer.
- 2
Hacher finement l'ail et le persil.
- 3
Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre avec l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- 4
Fariner légèrement les cuisses de grenouilles et les faire dorer dans la poêle pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- 5
Retirer les cuisses de grenouilles de la poêle et réserver au chaud.
- 6
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre. Faire revenir l'ail haché pendant 1 minute sans le brûler.
- 7
Remettre les cuisses de grenouilles dans la poêle, ajouter le persil haché, bien mélanger et servir immédiatement.
