Poulet au Citron et aux Olives (Inspiration Méditerranéenne)
70% authentique · Méditerranéenne
Une variation du poulet au citron avec l'ajout d'olives et d'herbes méditerranéennes pour une touche de saveur régionale.
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Ingrédients
- Poulet, coupé en morceaux1.2 kg
- Citrons2
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Oignon, émincé1
- Ail, haché3 gousses
- Olives vertes, dénoyautées100 g
- Câpres, égouttées2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec100 ml
- Bouillon de volaille150 ml
- Romarin frais1 branche
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer et réserver.
- 3
Ajouter l'oignon dans la cocotte et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- 4
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le jus de 2 citrons, le bouillon de volaille, les olives vertes, les câpres et la branche de romarin.
- 5
Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 6
Retirer la branche de romarin. Vérifier l'assaisonnement. Servir chaud, en arrosant le poulet de sauce.
