Pintade Rôtie aux Raisins et Cognac (Version Rapide)
80% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide de la pintade aux raisins, utilisant des suprêmes de pintade pour une cuisson plus courte et un goût intense de cognac.
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Ingrédients
- Suprêmes de pintade4
- Raisins verts200 g
- Cognac50 ml
- Crème fraîche épaisse150 ml
- Ail1 gousse
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Saler et poivrer les suprêmes de pintade.
- 2
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale. Faire dorer les suprêmes de pintade 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- 3
Retirer les suprêmes de la poêle et réserver au chaud.
- 4
Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et faire revenir brièvement.
- 5
Déglacer avec le cognac, laisser flamber prudemment (ou laisser réduire quelques instants).
- 6
Ajouter la crème fraîche et les raisins coupés en deux. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les raisins soient tendres.
- 7
Remettre les suprêmes de pintade dans la sauce pour les réchauffer.
- 8
Servir les suprêmes nappés de sauce aux raisins, garni de persil ciselé.
