Rôti de Dinde Farcis aux Pruneaux et aux Épices Douces
60% authentique · Alsacienne / Fusion
Une variation audacieuse du rôti de dinde farci, mariant la douceur des pruneaux réhydratés avec des épices chaudes comme la cannelle et la muscade, pour une touche festive et originale.
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Ingrédients
- Dinde (entière ou morceaux)1.5 kg
- Pruneaux dénoyautés150 g
- Oignon1
- Pain de mie100 g
- Lait100 ml
- Œuf1
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Muscade râpée1/4 cuillère à café
- Beurre30 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Les égoutter et les couper en morceaux.
- 2
Couper le pain de mie en dés et le faire tremper dans le lait tiède pendant 10 minutes.
- 3
Hacher finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4
Dans un saladier, mélanger le pain essoré, les morceaux de pruneaux, l'oignon sué, l'œuf battu, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre.
- 5
Préparer la dinde (entière ou en rôti) et la saler et poivrer.
- 6
Farcir la dinde avec la préparation aux pruneaux et épices. Fermer si nécessaire.
- 7
Placer la dinde dans un plat allant au four. Cuire à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 1h30 pour un rôti, ou 2h30-3h pour une dinde entière, en arrosant régulièrement.
- 8
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande (74°C). Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
