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Galette des Rois au Chocolat Noir et Piment d'Espelette
80% authentique · Française (Basque twist)
Une galette des rois audacieuse mariant la richesse du chocolat noir à la chaleur subtile du piment d'Espelette, pour une touche d'originalité basque.
Ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre2 rouleaux
- Chocolat noir (70% cacao)200 g
- Beurre doux120 g
- Sucre glace120 g
- Oeufs3
- Poudre d'amandes80 g
- Piment d'Espelette en poudre1/2 cuillère à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Jaune d'oeuf (pour la dorure)1
- Fève1
Étapes
- 1
Faire fondre le chocolat noir.
- 2
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre glace.
- 3
Incorporer les œufs un par un, puis l'extrait de vanille et le piment d'Espelette.
- 4
Ajouter la poudre d'amandes et le chocolat fondu refroidi. Mélanger.
- 5
Garnir la pâte feuilletée comme pour la recette traditionnelle, en plaçant la fève.
- 6
Dorer la surface et dessiner des motifs.
- 7
Enfourner à 180°C (Thermostat 6) pendant 35-45 minutes.
- 8
Laisser tiédir. Saupoudrer éventuellement d'un peu de cacao ou de piment d'Espelette avant de servir.
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