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Galette des Rois au Chocolat Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une galette des rois classique avec une garniture riche et onctueuse au chocolat noir, enfermée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Parfaite pour célébrer l'Épiphanie.
Ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre2 rouleaux
- Chocolat noir (70% cacao)200 g
- Beurre doux150 g
- Sucre en poudre150 g
- Oeufs3
- Poudre d'amandes100 g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Lait50 ml
- Jaune d'oeuf (pour la dorure)1
- Fève1
Étapes
- 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- 2
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
- 3
Incorporer les œufs un par un, puis l'extrait de vanille.
- 4
Ajouter la poudre d'amandes et le chocolat fondu refroidi. Mélanger pour obtenir une crème au chocolat homogène.
- 5
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir le centre avec la crème au chocolat, en laissant un bord de 2 cm libre. Placer la fève.
- 6
Humidifier le bord de la pâte avec un peu d'eau. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
- 7
Dorer la surface avec le jaune d'œuf battu avec un peu de lait. Dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau (sans percer la pâte).
- 8
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
- 9
Laisser tiédir avant de déguster.
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