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Panna Cotta Traditionnelle
Plat traditionnel · Italienne
Un dessert italien classique et crémeux, la panna cotta est faite de crème, de sucre et de gélatine, souvent aromatisée à la vanille. Elle est servie froide, généralement avec un coulis de fruits rouges.
Ingrédients
- Crème liquide entière500 ml
- Sucre en poudre100 g
- Gélatine en feuilles2 feuilles (environ 4 g)
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Fruits rouges (pour le coulis)200 g
- Sucre (pour le coulis)2 cuillères à soupe
- Eau50 ml
Étapes
- 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5-10 minutes.
- 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir.
- 3
Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème chaude. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- 4
Incorporer l'extrait de vanille.
- 5
Verser le mélange dans des ramequins individuels ou des verres.
- 6
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
- 7
Pendant ce temps, préparer le coulis : mélanger les fruits rouges, le sucre et l'eau dans une petite casserole. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Passer au tamis si désiré.
- 8
Servir la panna cotta froide, nappée de coulis de fruits rouges.
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