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Pommes de terre sarladaises au confit de canard
85% authentique · Française (Créative)
Une version gourmande des pommes de terre sarladaises, enrichie avec des morceaux de confit de canard pour une saveur plus intense et une texture fondante.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme800 g
- Confit de canard2 cuisses
- Graisse de canard (issue du confit)50 g
- Gousses d'ail3
- Persil frais1 petit bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- 2
Retirez la peau et les os des cuisses de confit de canard, puis effilochez la chair.
- 3
Hachez finement l'ail et le persil.
- 4
Dans une poêle, faites chauffer la graisse de canard à feu moyen.
- 5
Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 20 minutes.
- 6
Ajoutez la chair effilochée du confit de canard et l'ail haché.
- 7
Poursuivez la cuisson pendant 5-7 minutes, en remuant délicatement.
- 8
Salez et poivrez. Incorporez le persil haché juste avant de servir.
- 9
Servez chaud.
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