Charcuterie

Une variation gourmande des rillettes traditionnelles, enrichie par la saveur distinctive du confit de canard.

Épaule de porc · Confit de canard (cuisses) · Saindoux · Oignon

Une recette authentique de rillettes de porc, mijotées lentement dans leur propre graisse pour une texture fondante et un goût riche.

Épaule de porc · Poitrine de porc · Saindoux · Vin blanc sec

Une terrine de lapin classique et rustique, préparée avec des morceaux de lapin, du lard, des aromates et mijotée lentement pour une saveur profonde et une texture fondante.

Lapin · Lard gras · Foie de volaille · Oignon

Un pâté de campagne rustique et savoureux, préparé avec un mélange de viandes de porc, de foie, et assaisonné d'herbes et d'épices. Parfait pour un apéritif ou une entrée.

Poitrine de porc · Foie de porc · Gorge de porc · Oignons

Un plat emblématique de la Bourgogne, ce jambon persillé est un pâté de porc froid, parfumé au persil frais et à l'ail, traditionnellement servi en gelée. Parfait pour un apéritif ou une entrée.

Jambonneau de porc · Eau · Carottes · Oignon