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Rouleaux à la Cannelle Traditionnels
Plat traditionnel · Américaine
Des rouleaux à la cannelle moelleux et parfumés, garnis d'une garniture riche à la cannelle et au sucre, nappés d'un glaçage crémeux au fromage à la crème. Un classique réconfortant.
Ingrédients
- Farine tout usage500g
- Lait entier240ml
- Sucre granulé100g
- Levure sèche active7g
- Œufs2
- Beurre non salé, ramolli115g
- Sel1 cuillère à café
- Cannelle moulue2 cuillères à soupe
- Sucre brun150g
- Fromage à la crème, ramolli225g
- Sucre glace150g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
Étapes
- 1
Dans un petit bol, mélanger le lait tiède (environ 40°C) avec la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre restant et le sel. Ajouter les œufs, le beurre ramolli et le mélange de levure. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
- 3
Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 4
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle dans un petit bol.
- 6
Dégazer la pâte levée et l'étaler en un grand rectangle (environ 30x40 cm).
- 7
Étaler uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte, en laissant une petite bordure libre sur un bord.
- 8
Rouler la pâte serrée à partir du bord long, en commençant par le bord opposé à la bordure libre. Couper le rouleau en 12 tranches égales.
- 9
Placer les rouleaux coupés dans un plat de cuisson beurré, en les espaçant. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30-45 minutes.
- 10
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 11
Pendant la cuisson, préparer le glaçage : battre le fromage à la crème ramolli avec le beurre ramolli, le sucre glace, l'extrait de vanille et une cuillère à soupe de lait jusqu'à consistance lisse.
- 12
Laisser refroidir légèrement les rouleaux sortis du four, puis napper généreusement de glaçage au fromage à la crème.
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