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Saint-Honoré Express
60 mintemps
Moyendifficulté
6Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
450 kcalCalories
5 gProtéines
45 gGlucides
25 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

Dessert RapidePâtisserie

Saint-Honoré Express

60% authentique · Française

Une version simplifiée du Saint-Honoré, utilisant des éclairs du commerce et une crème diplomate rapide pour un plaisir gourmand sans la complexité.

Ingrédients

Portions6
  • Pâte feuilletée prête à l'emploi1 rouleau
  • Éclairs au chocolat ou nature (du commerce)12
  • Crème pâtissière (préparée ou en poudre)500ml
  • Crème liquide entière200ml
  • Sucre100g
  • Amandes effilées grillées30g
  • Eau50ml

Étapes

  1. 1

    Dérouler la pâte feuilletée et découper un cercle. Le piquer et le cuire au four jusqu'à dorure.

  2. 2

    Préparer la crème diplomate : mélanger la crème pâtissière avec la crème liquide fouettée en chantilly.

  3. 3

    Couper les éclairs en deux dans le sens de la longueur et les garnir généreusement de crème diplomate.

  4. 4

    Préparer un caramel rapide : chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

  5. 5

    Disposer les éclairs garnis en couronne sur le fond de tarte feuilletée refroidi.

  6. 6

    Arroser le tout d'un filet de caramel et parsemer d'amandes effilées grillées.

  7. 7

    Réfrigérer 15 minutes avant de servir.

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