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Tourte Lorraine aux Champignons et Comté
60% authentique · Française (Lorraine - Variation)
Une variation gourmande de la tourte lorraine, enrichie de champignons sautés et de fromage Comté râpé pour une saveur plus profonde et une texture plus moelleuse.
Ingrédients
- Pâte brisée maison2 rouleaux
- Lardons fumés200 g
- Oignons1 gros
- Champignons de Paris250 g
- Comté râpé100 g
- Œufs3
- Crème fraîche épaisse15 cl
- Lait8 cl
- Ail1 gousse
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Huile d'olivepour la cuisson
Étapes
- 1
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'ail et le persil.
- 2
Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les oignons émincés et faire suer. Ajouter les champignons et l'ail, cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- 3
Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Laisser refroidir.
- 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et la noix de muscade. Incorporer le Comté râpé.
- 5
Mélanger la préparation lardons-champignons avec le mélange œufs-crème-fromage.
- 6
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 7
Foncer un moule à tarte avec un disque de pâte brisée. Piquer le fond.
- 8
Verser la garniture.
- 9
Recouvrir avec le second disque de pâte. Souder les bords et faire une cheminée.
- 10
Dorer la surface avec un jaune d'œuf battu (facultatif).
- 11
Enfourner pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et la garniture prise.
- 12
Laisser tiédir avant de servir.
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