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Tourte aux Champignons Classique
Plat traditionnel · Française
Une tourte aux champignons traditionnelle et réconfortante, avec une garniture riche et savoureuse de champignons sautés, d'échalotes et d'herbes, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Ingrédients
- Pâte feuilletée2 rouleaux
- Champignons de Paris500g
- Échalotes2
- Ail2 gousses
- Beurre30g
- Crème fraîche épaisse150ml
- Persil frais2 cuillères à soupe, haché
- Thym frais1 cuillère à café, haché
- Jaune d'œuf1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher finement les échalotes et l'ail.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail, faire suer pendant 2-3 minutes.
- 4
Ajouter les champignons émincés dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- 5
Incorporer la crème fraîche, le persil et le thym hachés. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 5 minutes.
- 6
Dérouler un disque de pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Garnir avec la préparation aux champignons.
- 7
Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Souder les bords et faire une cheminée au centre.
- 8
Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
- 9
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 10
Laisser tiédir avant de servir.
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