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Tourte aux Champignons et Lardons
85% authentique · Française (régionale)
Une tourte rustique et savoureuse, enrichie de lardons fumés qui apportent une profondeur de goût supplémentaire à la garniture de champignons classique.
Ingrédients
- Pâte brisée1 rouleau
- Pâte feuilletée1 rouleau
- Champignons de Paris400g
- Lardons fumés150g
- Oignon1
- Crème fraîche épaisse100ml
- Œuf1
- Beurre15g
- Ciboulette1 cuillère à soupe, hachée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).
- 2
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond.
- 3
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'oignon.
- 4
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et réserver. Garder un peu de graisse dans la poêle.
- 5
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché dans la graisse des lardons (ajouter le beurre si nécessaire).
- 6
Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- 7
Remettre les lardons dans la poêle. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger et laisser épaissir légèrement.
- 8
Incorporer la ciboulette hachée.
- 9
Verser la garniture sur le fond de tarte brisée. Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée. Souder les bords et faire une cheminée.
- 10
Battre l'œuf et badigeonner le dessus de la tourte.
- 11
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
- 12
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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