עוגת רד ולווט קלאסית

• קמח לבן2.5 כוסות
• סוכר לבן1.5 כוסות
• אבקת קקאו לא ממותקת1 כף
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.5 כפית
• ביצים גדולות2
• שמן צמחי1 כוס
• תמצית וניל איכותית1 כפית
• רוויון (Buttermilk)1 כוס
• חומץ לבן1 כפית
• צבע מאכל אדום2 כפות
• גבינת שמנת225 גרם
• חמאה רכה115 גרם
• אבקת סוכר3 כוסות
• תמצית וניל1 כפית

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים שתי תבניות עגולות בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה.

2. 2

   בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה ומלח.

3. 3

   בקערה נפרדת, טורפים ביצים, שמן, וניל, רוויון, חומץ וצבע מאכל אדום עד לקבלת תערובת אחידה.

4. 4

   מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. אין לערבב יתר על המידה.

5. 5

   יוצקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות.

6. 6

   אופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

7. 7

   מצננים את העוגות בתבניות למשך 10 דקות, ואז הופכים אותן על רשת צינון ומצננים לחלוטין.

8. 8

   להכנת הציפוי: מקציפים גבינת שמנת וחמאה רכה עד לקבלת תערובת חלקה.

9. 9

   מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר ותמצית וניל, ומקציפים עד לקבלת ציפוי אוורירי ויציב.

10. 10

    מורחים את הציפוי בין שכבות העוגה ומעליה וסביבה.

שיתוף המתכון