בורקס גבינה מסורתי

מרכיבים

• בצק פילו1 חבילה
• גבינה בולגרית200 גרם
• גבינת קשקבל מגוררת100 גרם
• גבינת ריקוטה100 גרם
• ביצה1
• שמן זית3 כפות
• שומשום2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. 2

   מערבבים בקערה את הגבינה הבולגרית המפוררת, גבינת הקשקבל המגוררת, גבינת הריקוטה והביצה. מתבלים במלח ופלפל.

3. 3

   פורסים את עלי הפילו לשניים לאורך. מברישים כל עלה בשמן זית.

4. 4

   מניחים כף מהמילוי בקצה הרחב של כל חצי עלה פילו. מקפלים לצורת משולש.

5. 5

   מסדרים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בשמן זית ומפזרים שומשום.

6. 6

   אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.