סופגניות גבינה בסגנון אירופאי

מרכיבים

• קמח לבן450 גרם
• שמרים יבשים7 גרם
• סוכר40 גרם
• ביצים2
• חלב פושר100 מ"ל
• חמאה רכה40 גרם
• גבינת ריקוטה100 גרם
• תמצית וניל1 כפית
• מלח1/2 כפית
• שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
• קרם פטיסיירלמילוי
• אבקת סוכרלפיזור

שלבים

1. 1

   בקערת מיקסר, מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.

2. 2

   מוסיפים ביצים, חלב פושר, חמאה רכה, גבינת ריקוטה ותמצית וניל. לשים כ-10-12 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.

3. 3

   מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

4. 4

   מוציאים אוויר, מחלקים לכדורים בגודל בינוני, מכסים ומתפיחים שוב כ-30 דקות.

5. 5

   מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170-180 מעלות.

6. 6

   מטגנים את הסופגניות כ-2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.

7. 7

   מוציאים לנייר סופג.

8. 8

   לאחר קירור קל, ממלאים בקרם פטיסייר.

9. 9

   מפזרים אבקת סוכר ומגישים.