מאפים

פילה סלמון עסיסי עטוף בבצק עלים פריך וזהוב, אפוי לשלמות. מנה אלגנטית ומרשימה, מושלמת לאירוח.

פילה סלמון טרי · בצק עלים מרודד · ביצה טרופה · שמיר קצוץ

חינקלי בשר עם טוויסט מודרני, הכולל תוספת של עשבי תיבול טריים וחריפות עדינה של צ'ילי, המעניקים טעם מרענן ומעניין.

קמח לבן · מים פושרים · מלח · בשר בקר טחון

גרסה מהירה ופשוטה יותר של חינקלי, עם בצק מוכן או פחות מורכב, המאפשר הכנה מהירה יותר של המנה האהובה.

בצק מוכן (כמו בצק פסטה טרי או בצק כיסונים) · בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

חינקלי בשר גאורגי קלאסי, בצק עבה ומעט לעיס, ממולא בשר טחון עסיסי ותיבול עשיר, מוגש עם "זנב" לאכילה.

קמח לבן · מים קרים · ביצה · מלח

וריאציה יצירתית על חצ'פורי אצ'רולי, הכוללת תוספות כמו עשבי תיבול טריים, פלפל חריף או פטריות, לצד הגבינה והביצה המסורתיים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה מהירה ופשוטה יותר לחצ'פורי אצ'רולי, המשתמשת בבצק מוכן או בסיסי יותר, אך שומרת על טעם הגבינה והביצה האופייניים.

בצק פיצה מוכן · גבינת מוצרלה מגורדת · גבינת פטה מפוררת · ביצים

הגרסה הקלאסית והאותנטית של חצ'פורי אצ'רולי, בצק רך ואוורירי במילוי גבינות מלוחות, אפוי בתנור עד להזהבה, ומעוטר בביצת עין ושומן חמאה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה ירוקה ורעננה לחצ'פורי, המשלבת תרד טרי ועשבי תיבול במילוי הגבינה המסורתי. מוגש כמאפה סגור.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה פשוטה ומהירה להכנה של חצ'פורי, המתבצעת במחבת ללא צורך בהתפחת בצק. אידיאלי לארוחה קלה ומהירה.

קמח · יוגורט טבעי · ביצה · סודה לשתייה

הגרסה האייקונית של חצ'פורי, בצורת סירה עם מילוי גבינה עשיר וביצת עין מלמעלה. מושלם לארוחת בוקר או ערב.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה ים תיכונית לספונגאטו ירקות, עם תוספת עשירה של גבינת עיזים ועשבי תיבול טריים.

קמח · ביצים · קישואים · עגבניות מיובשות בשמן

גרסה מהירה ופשוטה לספונגאטו ירקות, מושלמת לארוחת ערב קלה או כתוספת.

קמח תופח · ביצים · גבינת ריקוטה · ירקות מעורבים קצוצים דק (קישוא, גזר, פלפל)

ספונגאטו ירקות מסורתי, עשיר בטעמים וצבעים, המשלב ירקות טריים וגבינת פרמזן.

קמח · ביצים · קישואים · גמבה (פלפל אדום)

וריאציה בהשראה יוונית, המשלבת תרד עם גבינת פטה, גבינת ריקוטה, מעט גבינת קשקבל מגוררת, ושילוב עשבי תיבול ים תיכוניים כמו אורגנו.

בצק פילו · תרד טרי · גבינת פטה · גבינת ריקוטה

בוריטס תרד קלאסיים, ממולאים בתערובת עשירה של תרד טרי, גבינת פטה מלוחה, בצל מטוגן ועשבי תיבול טריים, אפויים עד להזהבה.

בצק פילו · תרד טרי · גבינת פטה · בצל גדול

וריאציה מעניינת לבורקיטס גבינה, עם תוספת של זעתר טרי או יבש למגע ארומטי וים תיכוני.

קמח לבן · חמאה קרה · מים קרים · מלח

בורקיטס גבינה קלאסיים, עשויים מבצק פריך ממולא בגבינה מלוחה ואפוּיים עד להזהבה.

קמח לבן · חמאה קרה · מים קרים · מלח

בייגל ניו יורקי קלאסי, בתוספת שום קצוץ טרי ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, המועשרים לבצק לפני האפייה.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה מהירה יותר לבייגל ניו יורקי, המשתמשת בטכניקת בישול קצרה יותר ופחות התפחה, אך עדיין שומרת על טעם ומרקם דומים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

בייגל ניו יורקי מסורתי, מבושל במים עם מעט סודה לשתייה ואז נאפה עד להזהבה. בעל מרקם לעיני וקרום פריך.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח