סופגניות קלאסיות
מנה מסורתית · ישראלית
המתכון המסורתי לסופגניות אווריריות וזהובות, מטוגנות בשמן עמוק וממולאות בריבת תותים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים10 גרם
- סוכר50 גרם
- ביצים2
- חלב פושר150 מ"ל
- חמאה מומסת50 גרם
- תמצית וניל1 כפית
- מלח1/2 כפית
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- ריבת תותיםלמילוי
- אבקת סוכרלפיזור
שלבים
- 1
בקערת מיקסר עם וו לישה, שמים קמח, שמרים, סוכר ומלח. מערבבים קלות.
- 2
מוסיפים ביצים, חלב פושר, חמאה מומסת ותמצית וניל. לשים כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ומעט דביק.
- 3
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- 4
מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לכדורים בגודל הרצוי (כ-60-70 גרם כל אחד).
- 5
מניחים את הכדורים על נייר אפייה מקומח קלות, מכסים ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
- 6
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב ושטוח לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
- 7
מטגנים את הסופגניות, 2-3 בכל פעם, כ-2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
- 8
מוציאים את הסופגניות בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 9
לאחר שהסופגניות מתקררות מעט, ממלאים אותן בריבת תותים בעזרת שק זילוף או מזרק ייעודי.
- 10
מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
