פיצה מרגריטה עם עגבניות שרי ומוצרלה די בופאלה
85% אותנטי · איטלקי (טוויסט)
וריאציה משודרגת של פיצה מרגריטה, המשתמשת בעגבניות שרי צלויות ומוצרלה די בופאלה קרמית לטעם עשיר ומיוחד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח פיצה (00)500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים300 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה2 כפות
- מלח1 כפית
- עגבניות שרי250 גרם
- מוצרלה די בופאלה200 גרם
- עלי בזיליקום טרייםחופן
- שום פרוס2 שיניים
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, מלח, שמן זית ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את עגבניות השרי: מערבבים עגבניות שרי חצויות עם שמן זית, שום פרוס, מלח ופלפל. צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-15 דקות.
- 3
מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית (250-300 מעלות צלזיוס), רצוי עם אבן פיצה.
- 4
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- 5
מורחים מעט שמן זית על הבצק, מפזרים חתיכות מוצרלה די בופאלה ואת עגבניות השרי הצלויות.
- 6
אופים את הפיצה במשך 8-12 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
- 7
מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומזלפים מעט שמן זית איכותי. מגישים מיד.
