פיצה מרגריטה קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
הפיצה האיטלקית האולטימטיבית, פשוטה אך מלאת טעם, עם רוטב עגבניות טרי, מוצרלה איכותית ובזיליקום טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח פיצה (00)500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים300 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- מלח1 כפית
- עגבניות מרוסקות (איכותיות)400 גרם
- שום כתוש2 שיניים
- אורגנו יבש1 כפית
- מוצרלה טרייה (כדורים)250 גרם
- עלי בזיליקום טרייםחופן
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, מים, שמן זית ומלח בקערה גדולה. לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- 2
מתפיחים את הבצק: מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 3
מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות, שום כתוש, אורגנו, מלח ופלפל.
- 4
מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית (250-270 מעלות צלזיוס) עם אבן פיצה או תבנית הפוכה.
- 5
מרדדים את הבצק: מחלקים את הבצק ל-2-3 חלקים ומרדדים לעיגולים דקים.
- 6
מרכיבים את הפיצה: מורחים רוטב עגבניות על הבצק, מפזרים גבינת מוצרלה חתוכה ומעט בזיליקום.
- 7
אופים: מעבירים את הפיצה לתנור החם ואופים 8-12 דקות, עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.
- 8
מגישים: מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים נוספים ומגישים מיד.
