ביבימבאפ אבן חמה (דלסוט ביבימבאפ)

מרכיבים

• אורז לבן מבושל4 כוסות
• בקר (סינטה או שייטל), פרוס דק300 גרם
• רוטב סויה4 כפות
• שמן שומשום2 כפות
• שום כתוש2 כפות
• סוכר1 כף
• ג'ינג'ר מגורר1 כפית
• תרד טרי200 גרם
• נבטי שעועית200 גרם
• גזר, חתוך לגפרורים דקים2 יחידות
• קישוא, חתוך לגפרורים דקים1 יחידה
• פטריות (שיטאקי או שמפיניון), פרוסות150 גרם
• חלמוני ביצה4 יחידות
• גוכ'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)4 כפות
• שמן צמחי2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מכינים את מרינדת הבקר ומשרים כ-30 דקות.

2. 2

   מכינים את הירקות באופן דומה למתכון הקלאסי, אך מקפיצים כל ירק בנפרד עם מעט שמן ומלח.

3. 3

   משמנים קלות את קערות האבן החמה (דלסוט) בשמן שומשום. מניחים שכבת אורז בתחתית ומשטחים. מחממים את הקערות על אש בינונית עד שהאורז מתחיל להזהיב ולהיות פריך.

4. 4

   מסדרים מעל האורז את הירקות המוכנים והבקר המושרה.

5. 5

   מוסיפים בזהירות חלמון ביצה במרכז כל קערה.

6. 6

   מגישים מיד עם גוכ'אנג בצד.