מיוחד

וריאציה יצירתית לסלט הקלאסי, עם תוספת מלוחה של גבינת פטה, פריכות של אגוזי מלך ונגיעת מתיקות מצימוקים. שילוב טעמים ומרקמים מעניין.

עדשים ירוקות או חומות · סלקים בינוניים · גבינת פטה מפוררת · אגוזי מלך קלויים קצוצים גס

וריאציה יצירתית המשלבת את הטעמים הקלאסיים של סלמון, שומר ותפוז עם נגיעת יוקרה של זעפרן. הזעפרן מעניק צבע זהוב עשיר וניחוח ארומטי מיוחד למנה.

פילה סלמון · שומר · תפוז · שמן זית

וריאציה מעניינת לקציצות בקר ברוטב שמנת, עם טעם עשיר ומעט חריף של חרדל דיז'ון.

בשר בקר טחון · בצל בינוני מגורר · ביצה · פירורי לחם

בייגל ניו יורקי קלאסי, בתוספת שום קצוץ טרי ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, המועשרים לבצק לפני האפייה.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

בריוש שקדים עם נגיעה ארומטית של מי ורדים, המעניקים לו טעם מזרחי עדין ומיוחד.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה ארומטית של בעבע בתמרים, המשלבת טעמים של הל ומי זהר למגע מיוחד.

קמח · תמרים מסוג מג'הול, מגולענים · חמאה מומסת · סוכר

טוויסט מעניין למנה הקלאסית, עם תוספת של חרדל דיז'ון שמעניק חריפות עדינה וטעם עמוק לרוטב הפטריות.

לשון בקר טרייה · פטריות פורטובלו או שמפיניון · בצל בינוני קצוץ · שום קצוץ

וריאציה צבעונית ועשירה של קופטה ברוטב עגבניות, עם תוספת של פלפלים קלויים וטעמים מעושנים.

בשר טחון (בקר/כבש) · בצל קטן קצוץ דק · כוסברה קצוצה · שום כתוש

מוחמרה עשירה בטעמים עם תוספת של עגבניות מיובשות ופפריקה מעושנת לחוויה מורכבת יותר.

פלפלים אדומים קלויים · אגוזי מלך קלויים · עגבניות מיובשות בשמן (מסוננות) · פתיתי לחם יבש

וריאציה עשירה יותר של מרק האפונה הקרה, עם תוספת קרמיות של שמנת וטעם מיוחד של לימון כבוש.

אפונה טרייה או קפואה · עלי נענע טריים · מים קרים או ציר ירקות · שמנת מתוקה

וריאציה יצירתית לתבשיל לוביה ועגבניות, המשלבת את המתיקות והעשירות של פלפלים קלויים.

לוביה ירוקה טרייה · עגבניות בשלות · פלפלים אדומים גדולים · בצל בינוני

שילוב של בטטה אפויה עם מילוי חומוס עשיר, ירקות קלויים כמו פלפלים ובצל, ותיבול מזרחי כמו כמון וקארי.

בטטות בינוניות-גדולות · גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית · פלפל אדום חתוך לקוביות

וריאציה של מרק פו בקר המשלבת תבלינים נוספים כמו הל שחור וקליפת תפוז מיובשת, להענקת עומק וניחוח ייחודי לציר.

צלעות בקר · עצמות בקר · בצל גדול · ג'ינג'ר טרי

וריאציה מעודנת של מעמול, עם בצק המועשר במי זהר ומילוי פיסטוקים קצוצים.

סולת · קמח · חמאה מומסת · מי זהר

גרסה מיוחדת של ביבימבאפ המוגשת בקערת אבן חמה (דלסוט) ששומרת על חום המנה ויוצרת שכבת אורז פריך בתחתית. הירקות והבשר מבושלים קלות בקערה עצמה.

אורז לבן מבושל · בקר (סינטה או שייטל), פרוס דק · רוטב סויה · שמן שומשום

וריאציה עשירה ומפנקת של עראייס, עם תוספת של בשר כבש טחון, צנוברים קלויים ועשבי תיבול טריים.

בשר כבש טחון · בשר בקר טחון · פיתות · בצל קצוץ דק

טוויסט מעניין למנה הקלאסית, עם תוספת חרדל דיז'ון שמעניקה עומק ופיקנטיות לרוטב.

חזה עוף · שמנת מתוקה (38%) · פטריות פורטובלו · בצל שאלוט

וריאציה יצירתית של עוף קוריאני, המשלבת את הטעמים הקלאסיים עם נגיעות של חמאת שום ודבש, לרוטב עשיר ומפנק.

כנפי עוף · קמח · קורנפלור · ביצה

וריאציה עשירה וקרמית יותר של באטר צ׳יקן, המשלבת חלב קוקוס וקשיו טחון ליצירת מרקם קטיפתי וטעם עמוק.

שוקי עוף ללא עצם ועור · ג'ינג'ר-שום משחה · גראם מסאלה · כמון טחון