75 דק'זמן
בינוניקושי
10מנות
—דירוג
עוגת שוקולד וקפה (מוקה)
80% אותנטי · אירופאית
שילוב עשיר של שוקולד וקפה, המעניק לעוגה טעם עמוק ומורכב. אידיאלית לחובבי קפה ושוקולד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח2.5 כוסות
- סוכר2 כוסות
- קקאו איכותי1 כוס
- סודה לשתייה2 כפיות
- מלח1 כפית
- ביצים2 גדולות
- חלב1 כוס
- שמן צמחי1/2 כוס
- תמצית וניל2 כפיות
- אספרסו חזק מקורר1 כוס
- שמנת מתוקה (לגנאש)1/2 כוס
- שוקולד מריר קצוץ (לגנאש)100 גרם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- 2
בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה ומלח.
- 3
בקערה נפרדת, טורפים ביצים, חלב, שמן, וניל ואספרסו.
- 4
מאחדים את הרטובים עם היבשים ומערבבים עד לאיחוד.
- 5
יוצקים לתבנית ואופים 35-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- 6
מצננים לחלוטין.
- 7
להכנת הגנאש: מחממים שמנת עד לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ומערבבים עד להמסה חלקה. מצננים מעט.
- 8
מצפים את העוגה הקרה בגנאש.
