עוגת גבינה אפויה קלאסית

מרכיבים

• גבינת שמנת900 גרם
• סוכר200 גרם
• ביצים4 גדולות
• שמנת חמוצה200 מ"ל
• תמצית וניל1 כפית
• קמח2 כפות
• עוגיות פתי בר או דייג'סטיב200 גרם
• חמאה מומסת100 גרם
• קורט מלח1

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית קפיצית בנייר אפייה.

2. 2

   רסקו את העוגיות לפירורים דקים. ערבבו עם החמאה המומסת והמלח. הדקו את התערובת לתחתית התבנית.

3. 3

   הקציפו את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

4. 4

   הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב קצר לאחר כל הוספה.

5. 5

   ערבבו פנימה את השמנת החמוצה, תמצית הווניל והקמח.

6. 6

   צקו את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות.

7. 7

   אפו במשך 60-75 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט.

8. 8

   כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך שעה נוספת.

9. 9

   הוציאו מהתנור וצננו לחלוטין לפני ההגשה. מומלץ לקרר במקרר לפחות 4 שעות.