עוגת גבינה אפויה בסגנון ניו יורקי עם פירות יער
מנה מסורתית · אמריקאית
עוגת גבינה אפויה עשירה ודחוסה בסגנון ניו יורקי, עם טעם עשיר של גבינת שמנת ונגיעת לימון. מוגשת עם רוטב פירות יער טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- גבינת שמנת1 ק"ג
- סוכר250 גרם
- ביצים5 גדולות
- שמנת חמוצה250 מ"ל
- גרידת לימון1 כפית
- תמצית וניל1 כפית
- קמח3 כפות
- עוגיות שוקולד צ'יפס או אוראו250 גרם
- חמאה מומסת120 גרם
- פירות יער טריים (תותים, אוכמניות, פטל)300 גרם
- סוכר לרוטב50 גרם
שלבים
- 1
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית קפיצית בנייר אפייה.
- 2
רסקו את העוגיות לפירורים. ערבבו עם החמאה המומסת. הדקו לתחתית התבנית.
- 3
הקציפו את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- 4
הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב קצר לאחר כל הוספה.
- 5
ערבבו פנימה את השמנת החמוצה, גרידת הלימון, תמצית הווניל והקמח.
- 6
צקו את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות.
- 7
אפו במשך 75-90 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רוטט.
- 8
כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך שעה נוספת.
- 9
הוציאו מהתנור וצננו לחלוטין. קררו במקרר לפחות 6 שעות.
- 10
בזמן שהעוגה מתקררת, בשלו את פירות היער עם הסוכר על אש נמוכה עד להסמכה קלה. צננו.
- 11
הגישו את עוגת הגבינה עם רוטב פירות היער.
