150 דק'זמן
בינוניקושי
10מנות
—דירוג
עוגת שמרים קינמון ופקאן מסולסלת
75% אותנטי · אמריקאית/ישראלית
וריאציה עשירה של עוגת שמרים קינמון, עם תוספת פקאן מסוכר ומטובל, היוצרת מרקם פריך וטעם עמוק יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים טריים25 גרם
- סוכר120 גרם
- חלב פושר180 מ"ל
- ביצים2
- חמאה רכה100 גרם
- מלח1 כפית
- קינמון טחון3 כפות
- סוכר חום150 גרם
- פקאן קצוץ150 גרם
- חמאה מומסת50 גרם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר, חלב, ביצים ומלח. לשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים חמאה רכה ולשים עד שהיא נטמעת.
- 2
מתפיחים את הבצק כשעה וחצי.
- 3
מכינים את המלית: מערבבים סוכר חום, קינמון ופקאן קצוץ.
- 4
מרדדים את הבצק למלבן, מורחים חמאה מומסת ומפזרים את תערובת הפקאן והקינמון.
- 5
מגלגלים את הבצק לגליל הדוק וחותכים לפרוסות.
- 6
מסדרים את הפרוסות בתבנית משומנת (עגולה או קוגלהוף).
- 7
מתפיחים שוב כ-45 דקות.
- 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס כ-40-45 דקות, עד שהעוגה זהובה ושחומה.
- 9
מצננים מעט לפני ההגשה.
