עוגת פרג קלאסית
מנה מסורתית · יהודית-אשכנזית
עוגת פרג מסורתית ועשירה, עשויה מבלילה אוורירית ופרג טחון בכמות נדיבה, לרוב בתוספת קליפת לימון ווניל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פרג טחון300 גרם
- קמח250 גרם
- סוכר200 גרם
- ביצים4 יחידות
- חמאה מומסת150 גרם
- שמן צמחי50 מ"ל
- חלב100 מ"ל
- אבקת אפייה1 שקית (16 גרם)
- תמצית וניל1 כפית
- גרידת לימון1 כפית
- מלחקורט
- אבקת סוכר לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את הפרג הטחון במים רותחים למשך כשעה, מסננים היטב וסוחטים.
- 2
מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- 3
מוסיפים בהדרגה את החמאה המומסת, השמן, החלב, תמצית הווניל וגרידת הלימון ומערבבים.
- 4
בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- 5
מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת הרטובים בהדרגה, תוך ערבוב עדין עד לאיחוד.
- 6
מקפלים פנימה את הפרג הטחון המסונן.
- 7
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומקומחת (תבנית אינגליש קייק או עגולה).
- 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 45-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- 9
מצננים את העוגה לחלוטין לפני הקישוט באבקת סוכר.
