בראוניז קלאסיים
מנה מסורתית · אמריקאית
בראוניז קלאסיים ועשירים, עם מרקם פאדג'י עמוק וטעם שוקולדי אינטנסיבי. מושלמים כקינוח או פינוק מתוק.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חמאה170 גרם
- שוקולד מריר (70% מוצקי קקאו)180 גרם
- סוכר200 גרם
- ביצים3 גדולות
- תמצית וניל1 כפית
- קמח לבן100 גרם
- אבקת קקאו איכותית30 גרם
- מלח1/4 כפית
- אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)100 גרם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר אפייה.
- 2
ממיסים יחד חמאה ושוקולד מריר בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט.
- 3
בקערה נפרדת, טורפים יחד סוכר, ביצים ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וטורפים היטב.
- 5
מנפים פנימה קמח, אבקת קקאו ומלח. מערבבים בעדינות רק עד שהמרכיבים היבשים נטמעים, ללא ערבוב יתר.
- 6
אם משתמשים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים קלות.
- 7
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים.
- 8
אופים במשך 25-30 דקות. הבראוניז צריכים להיות יציבים בשוליים אך מעט רכים במרכז. קיסם שמוחדר למרכז צריך לצאת עם פירורים לחים.
- 9
מצננים לחלוטין בתבנית לפני שחותכים לריבועים.
