35 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מולים ברוטב עגבניות ויין לבן עם שמנת
75% אותנטי · אירופאית
וריאציה עשירה יותר של המנה הקלאסית, עם תוספת של שמנת ויין לבן, היוצרת רוטב קרמי ומפנק.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מולים טריים1 ק"ג
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- שום3 שיניים
- בצל שאלוט1 קטן
- שמן זית1 כף
- יין לבן יבש1/2 כוס
- שמנת מתוקה1/4 כוס
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
שוטפים היטב את המולים ומנקים אותם.
- 2
קוצצים דק את השום ובצל השאלוט.
- 3
בסיר גדול או מחבת עמוקה, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את בצל השאלוט עד שהוא רך.
- 4
מוסיפים את השום ומטגנים כ-30 שניות.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, היין הלבן, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מוסיפים את המולים, מכסים ומבשלים כ-5-7 דקות, עד שכל המולים נפתחים. מנערים את הסיר.
- 7
זורקים מולים שלא נפתחו.
- 8
מנמיכים את האש, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 9
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מיד.
