מנות עיקריות

צדפות קוקי סן ז'אק ברוטב חמאה עשיר, מועשר ביין לבן יבש, פטריות שמפיניון פרוסות ושום. תוספת אלגנטית למנה.

קוקי סן ז'אק (צדפות) · חמאה · פטריות שמפיניון · שום

צדפות קוקי סן ז'אק צרובות קלות ברוטב חמאה עשיר עם שום, פטרוזיליה ונגיעת לימון. מנה אלגנטית וקלאסית.

קוקי סן ז'אק (צדפות) · חמאה · שום · פטרוזיליה טרייה

טוויסט יצירתי למנה הקלאסית, המשלב את רוטב השמנת והשום עם טעמים רעננים ועשבוניים של פסטו. מנה מרשימה וטעימה.

מולים טריים · שום · בצל שאלוט · חמאה

מנה קלאסית ופופולרית של מולים טריים המבושלים ברוטב עשיר של שמנת מתוקה, שום, יין לבן ועשבי תיבול. מוגש בדרך כלל עם לחם טרי לספיגת הרוטב.

מולים טריים · שום · בצל שאלוט · חמאה

וריאציה יצירתית הכוללת פירות ים טחונים בתערובת המילוי, ונגיעת פרי הדר להעשרת הטעם. מנה מיוחדת לאירוח.

קלמרי טריים, נקיים · אורז בסמטי מבושל · שרימפס קטנים, קצוצים דק · מולים מבושלים, בשר קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לקלמרי ממולא, המשתמשת באורז מבושל מראש ובמרכיבים טריים. אידיאלי לארוחת ערב קלילה.

קלמרי טריים, נקיים · אורז מבושל · בצל ירוק, קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

מתכון קלאסי לקלמרי ממולאים באורז, עשבי תיבול טריים, עגבניות וצנוברים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר. מנה מסורתית ומשביעה.

קלמרי טריים, נקיים · אורז עגול · בצל גדול, קצוץ דק · עגבניות בשלות, מגוררות

גרסה מהירה ופשוטה לקציצות סרטנים, אידיאלית לארוחת ערב קלילה או כתוספת מהירה.

בשר סרטנים מבושל ומפורק · פירורי לחם פנקו · ביצה · מיונז

שרימפס בטמפורה בתוספת ירקות צבעוניים כמו פלפלים ודלעת, לטוויסט עונתי ומרקם מעניין.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · רצועות פלפל אדום · רצועות פלפל צהוב · פרוסות דקות של דלעת או זוקיני

שרימפס פריכים ועסיסיים בציפוי טמפורה קליל וזהוב, מוגשים עם רוטב טנטסויו.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · קמח טמפורה · מים קרים מאוד (מומלץ עם קרח) · ביצה קטנה, טרופה קלות

טוויסט אסייתי לטונה בקראסט פלפל, עם תוספת רוטב סויה, ג'ינג'ר ושומשום לקראסט. מוגש עם אורז מאודה.

פילה טונה טרי · פלפל שחור גרוס · שומשום קלוי · ג'ינג'ר טרי מגורר

גרסה מהירה וקלה יותר של טונה בקראסט פלפל, המשתמשת בפירורי לחם להוספת קראנצ'יות. מתאים לארוחת ערב קלילה.

פילה טונה טרי · פלפל שחור גרוס · פירורי לחם (פנקו) · ביצה טרופה

נתחי טונה טריים מצופים בתערובת פלפל שחור גרוס גס, מתובלים קלות וצלויים במהירות למצב מדיום-רייר. מוגש עם רוטב לימון-שום.

פילה טונה טרי · פלפל שחור גרוס גס · שמן זית · לימון טרי

וריאציה יצירתית של בקר וייטנאמי עם למון גראס, המשלבת חלב קוקוס ליצירת רוטב עשיר וקרמי יותר, עם נגיעות של ג'ינג'ר וכוכב אניס.

בקר (כתף או צוואר), פרוס דק · למון גראס, קצוץ דק · ג'ינג'ר טרי, מגורר · שום, קצוץ דק

גרסה מהירה ופשוטה של בקר וייטנאמי עם למון גראס, אידיאלית לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.

בקר (שריר או צלעות), פרוס דק · למון גראס קצוץ (מוכן) · שום כתוש · פתיתי צ'ילי

מנת בקר וייטנאמית מסורתית, עשירה בטעמים של למון גראס, שום, צ'ילי ורוטב דגים, מוגשת לרוב עם אורז לבן.

בקר (סינטה או פילה), פרוס דק · למון גראס, קצוץ דק · שום, קצוץ דק · צ'ילי אדום, קצוץ (לפי הטעם)

טוויסט יצירתי למנת בקר טריאקי, עם תוספת קרמל מלוח שמעניקה עומק ואיזון מתוק-מלוח מורכב יותר.

בקר (שריר אחורי או צ'אק), פרוס דק · רוטב סויה · סוכר · חמאה

מנת בקר טריאקי קלאסית, עשירה בטעמים מתוקים-מלוחים, עם בקר רך ועסיסי ברוטב טריאקי ביתי, מוגשת עם אורז לבן וירקות מאודים.

בקר (סינטה או פילה), פרוס דק · רוטב סויה · סאקה (יין אורז יפני) · מירין (יין אורז מתוק)

שילוב מרענן של קציצות טלה עדינות ברוטב יוגורט עשיר בנענע, מוגש לצד אורז בסמטי אוורירי.

בשר טלה טחון · בצל לבן קצוץ דק · שום כתוש · ג'ינג'ר טרי מגורר

גרסה מהירה ופשוטה לקציצות טלה ברוטב יוגורט, מושלמת לארוחת ערב קלילה או כחלק ממזטים.

בשר טלה טחון · בצל ירוק קצוץ · כוסברה טרייה קצוצה · פפריקה מתוקה