40 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
פסטה לובסטר בסגנון קארי תאילנדי
60% אותנטי · תאילנדי-איטלקי
שילוב מפתיע של טעמים: פסטה עם בשר לובסטר ברוטב קארי תאילנדי עשיר ומתובל, עם חלב קוקוס, למון גראס וגאלנגל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- לובסטר מבושל, בשר חצוי2 יחידות
- ספגטי400 גרם
- משחת קארי אדום תאילנדי3 כפות
- חלב קוקוס400 מ"ל
- שמן צמחי2 כפות
- שום קצוץ2 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- למון גראס (חלק תחתון, כתוש)1 גבעול
- רוטב דגים1 כף
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כפית
- כוסברה טרייה קצוצהחופן
- פלח ליים להגשה4
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מבשלים את הספגטי אל דנטה לפי הוראות היצרן. שומרים כוס ממי הבישול.
- 2
במחבת או ווק גדול, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה.
- 3
מוסיפים את משחת הקארי, שום, ג'ינג'ר ולמון גראס. מטגנים כדקה עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב דגים וסוכר. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 5
מוסיפים את בשר הלובסטר לרוטב ומבשלים כ-2 דקות לחמם אותו.
- 6
מוסיפים את הספגטי המסונן לרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל במידת הצורך.
- 8
מגישים מיד, מקשטים בכוסברה קצוצה וליים בצד.
