קארי שרימפס תאילנדי קלאסי

מרכיבים

• שרימפס500 גרם
• חלב קוקוס400 מ"ל
• משחת קארי אדומה תאילנדית2-3 כפות
• שמן צמחי1 כף
• בצל שאלוט קצוץ1
• שום קצוץ2 שיניים
• ג'ינג'ר מגורר1 כפית
• רוטב דגים1 כף
• סוכר דקלים1 כפית
• במבוק מנוקד (פרוס)100 גרם
• פלפל אדום (פרוס)1/2
• עלי בזיליקום תאילנדיחופן
• ליים (לקישוט)1/4
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   מחממים שמן בסיר או ווק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל שאלוט והשום ומטגנים עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את משחת הקארי האדומה ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב עד שעולה ריח.

3. 3

   מוסיפים את חלב הקוקוס בהדרגה, מערבבים היטב ומוסיפים את הג'ינג'ר, רוטב הדגים וסוכר הדקלים. מביאים לרתיחה עדינה.

4. 4

   מוסיפים את השרימפס, במבוק מנוקד ופלפל אדום. מבשלים כ-3-5 דקות, עד שהשרימפס משנה את צבעו לוורוד.

5. 5

   טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל במידת הצורך.

6. 6

   מוסיפים את עלי הבזיליקום התאילנדי ומערבבים קלות.

7. 7

   מגישים חם בקערה, מעוטר בעלי בזיליקום טריים ופלח ליים.