מרק אפונה קרה קלאסי

מרכיבים

• אפונה טרייה או קפואה500 גרם
• עלי נענע טריים1/2 כוס
• מים קרים או ציר ירקות2 כוסות
• מיץ לימון טרי2 כפות
• שום כתוש1 שן
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• שמנת מתוקה או יוגורט (לא חובה, לקישוט)לפי הצורך

שלבים

1. 1

   אם משתמשים באפונה טרייה, יש לקלוף אותה. אם קפואה, ניתן להשתמש ישירות.

2. 2

   מניחים את האפונה, עלי הנענע, המים הקרים (או ציר הירקות), מיץ הלימון, השום, שמן הזית, מלח ופלפל במעבד מזון או בלנדר חזק.

3. 3

   מעבדים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. במידת הצורך, מוסיפים עוד מים קרים או קרח כדי להגיע לסמיכות הרצויה.

4. 4

   טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הצורך.

5. 5

   מצננים את המרק במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

6. 6

   מוזגים לקערות הגשה. ניתן לקשט עם מעט שמנת, יוגורט, עלי נענע טריים או זילוף שמן זית.