גלילות קישואים קלאסיות במילוי ריקוטה ועשבי תיבול
מנה מסורתית · איטלקית
גלילות קישואים עדינות ורכות, ממולאות בגבינת ריקוטה טרייה, פרמזן, שום ועשבי תיבול טריים, אפויות ברוטב עגבניות קליל. מנה אלגנטית וטעימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קישואים4 יחידות בינוניות
- גבינת ריקוטה250 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- ביצה1 יחידה
- שום כתוש2 שיניים
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- בזיליקום קצוץ1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- רסק עגבניות400 גרם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
פורסים את הקישואים לאורך לפרוסות דקות (כ-3 מ"מ). ניתן להשתמש במנדולינה.
- 2
מבשלים קלות את פרוסות הקישואים במים רותחים מומלחים למשך 1-2 דקות, או עד שהן מתרככות מעט. מסננים ומניחים בצד.
- 3
בקערה, מערבבים את גבינת הריקוטה, הפרמזן, הביצה, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הבזיליקום, מלח ופלפל.
- 4
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. יוצקים את רסק העגבניות לתבנית אפייה, מוסיפים מעט מלח, פלפל ושמן זית.
- 5
מניחים כף גדושה מתערובת הריקוטה על כל פרוסת קישוא ומגלגלים לגלילה.
- 6
מסדרים את הגלילות בתבנית מעל רוטב העגבניות. מכסים בנייר אפייה ואז בנייר אלומיניום.
- 7
אופים במשך 25-30 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 5-10 דקות עד להזהבה קלה.
- 8
מגישים חם, אפשר עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.
