25 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ריזוטו זעפרן מהיר
70% אותנטי · איטלקי
גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו זעפרן, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר, אך עדיין שומרת על טעם הזעפרן העשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז איטלקי (כמו קרנרולי או ארבוריו)300 גרם
- אבקת זעפרן1/4 כפית
- חמאה40 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת60 גרם
- ציר ירקות חם1 ליטר
- בצל קטן קצוץ דק1
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר, מחממים שמן זית וחצי מכמות החמאה. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
- 2
מוסיפים את האורז ומטגנים כדקה תוך ערבוב.
- 3
מוסיפים את אבקת הזעפרן ומערבבים.
- 4
מתחילים להוסיף את הציר החם, מצקת בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד עד שהציר נספג.
- 5
ממשיכים כך כ-18-20 דקות, עד שהאורז מבושל אך עדיין מעט נגיס.
- 6
מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת החמאה וגבינת הפרמזן. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם קרמי.
- 7
מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.
