קארי מסמאן קלאסי

מרכיבים

• בשר בקר (כתף או שריר), חתוך לקוביות500 גרם
• חלב קוקוס400 מ"ל
• תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות2 בינוניים
• בצל, חתוך לרבעים1 גדול
• בוטנים קלויים50 גרם
• משחת קארי מסמאן3 כפות
• רוטב דגים2 כפות
• סוכר דקלים1 כף
• עלי דפנה2
• קינמון (מקל)1
• הל (תורכי)3-4 תרמילים
• שמן צמחי2 כפות
• מים או ציר בקר100 מ"ל
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   בסיר גדול או ווק, מחממים שמן צמחי על אש בינונית. מוסיפים את משחת קארי המסמאן ומטגנים כדקה עד שעולה ריח.

2. 2

   מוסיפים את חלב הקוקוס (חלקו המוצק מהפחית) ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהשמן נפרד.

3. 3

   מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.

4. 4

   מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל, עלי הדפנה, מקל הקינמון ותרמילי ההל. מוסיפים את המים/ציר, רוטב הדגים וסוכר הדקלים. מביאים לרתיחה.

5. 5

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים.

6. 6

   מוסיפים את הבוטנים הקלויים ומבשלים עוד 5 דקות.

7. 7

   מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך. מגישים חם.