פאלק פניר קלאסי
מנה מסורתית · הודית
מנה הודית קלאסית ופופולרית, המורכבת מגבינת פניר מטוגנת או מבושלת ברוטב עגבניות עשיר ותבלינים ארומטיים. מוגשת לרוב עם אורז או לחם הודי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תרד טרי500 גרם
- גבינת פניר250 גרם
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל קצוץ1 בינוני
- שום כתוש2 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- שמן צמחי2 כפות
- גאראם מסאלה1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- כמון טחון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמנת מתוקה (אופציונלי)2 כפות
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
חולטים את התרד במים רותחים למשך 2-3 דקות, מסננים ומעבירים לבלנדר. טוחנים למחית חלקה.
- 2
חותכים את גבינת הפניר לקוביות.
- 3
בסיר גדול, מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים עגבניות מרוסקות, גאראם מסאלה, כורכום, כוסברה טחונה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
מוסיפים את מחית התרד ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה עדינה.
- 7
מוסיפים את קוביות הפניר ומבשלים עוד 5-7 דקות.
- 8
אם רוצים רוטב עשיר יותר, מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם, בליווי אורז בסמטי או לחם נאן.
